Hướng dẫn cách hãm trà thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà

Hãm trà là một nghệ thuật đã tồn tại từ hàng ngàn năm trước. Đây là quá trình chiết xuất tinh hoa từ lá trà bằng nước nóng. Mỗi loại trà, mỗi phương pháp hãm đều mang đến những hương vị đặc trưng riêng. Để hiểu rõ hơn về nghệ thuật này, chúng ta cần tìm hiểu về cách hãm trà cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hãm trà. Cùng Gốm Thành Tâm tìm hiểu nhé!

Hãm trà là gì?

Hãm trà là một quá trình trong nghệ thuật thưởng trà, nơi lá trà khô được ngâm trong nước nóng để chiết xuất các hợp chất hương vị, tạo nên một thức uống thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo chất lượng và hương vị của trà, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm thưởng trà của người uống.

Trong văn hóa trà đạo, đặc biệt là ở các quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam, cách hãm trà không chỉ là một quy trình kỹ thuật mà còn là một nghệ thuật. Quá trình pha trà đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để đạt được hương vị tối ưu, thể hiện sự tôn trọng đối với lá trà và văn hóa uống trà.

Các yếu tố ảnh hưởng đến cách hãm trà

Quá trình hãm trà là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, để có một tách trà ngon, bạn cần quan tâm đến nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là những yếu tố chính ảnh hưởng đến cách nấu trà:

Nhiệt độ nước

Nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng nhất trong việc hãm trà, bởi nó quyết định quá trình chiết xuất các hợp chất trong lá trà. Nhiệt độ nước phù hợp sẽ giúp chiết xuất tối đa hương vị mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng.

Nhiệt độ phù hợp đối với từng loại trà:

• Trà xanh: Nhiệt độ lý tưởng từ 70-80°C. Nhiệt độ quá cao có thể làm mất đi chất diệp lục, khiến trà có vị đắng.
• Trà đen: Cần nhiệt độ cao hơn, từ 90-100°C, để chiết xuất đầy đủ các hương vị mạnh mẽ đặc trưng của trà đen.
• Trà ô long: Nhiệt độ từ 80-90°C là phù hợp để giữ được sự cân bằng giữa vị đậm đà và hương thơm của trà.
• Trà thảo mộc: Thường được hãm ở nhiệt độ 95-100°C để chiết xuất hết các tinh chất từ thảo mộc.

Thời gian hãm trà

Thời gian hãm trà quyết định độ đậm nhạt của trà. Hãm quá lâu có thể làm trà đắng, còn hãm quá ngắn thì không đủ để chiết xuất các hợp chất có lợi. Dưới đây là thời gian hãm tối ưu cho mỗi loại trà:

• Trà xanh: 1-3 phút. Trà xanh có cấu trúc lá mỏng, cần thời gian hãm ngắn để tránh vị đắng.
• Trà đen: 3-5 phút. Thời gian này giúp chiết xuất đầy đủ hương vị mà không làm trà quá gắt.
• Trà ô long: 3-5 phút. Thời gian này giúp phát huy hết hương vị độc đáo của ô long.
• Trà thảo mộc: 5-7 phút. Trà thảo mộc cần thời gian hãm lâu hơn để chiết xuất hết các dưỡng chất từ thảo mộc.

Lượng trà và nước

Lượng trà và nước cần được cân đối để đảm bảo hương vị không quá đậm hay nhạt.

Cách đo lượng trà và nước phù hợp:

• Thông thường, tỷ lệ là 2-3g trà cho mỗi 150-200ml nước.
• Với trà mạnh như trà đen hoặc ô long, có thể sử dụng ít trà hơn để tránh hương vị quá đậm.

Tỷ lệ trà và nước để đạt được hương vị cân đối:

• Điều chỉnh lượng trà và nước theo sở thích cá nhân và loại trà sử dụng. Nếu muốn trà nhạt hơn, có thể giảm lượng trà hoặc tăng lượng nước.

Loại ấm trà và chất liệu

Chất liệu ấm trà ảnh hưởng đáng kể đến quá trình hãm trà và hương vị cuối cùng.

• Ấm tử sa: Nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt, giữ hương vị lâu, phù hợp với các loại trà như ô long, trà đen.
• Ấm gốm sứ: Giữ nhiệt vừa phải, không ảnh hưởng đến hương vị trà, thích hợp cho trà xanh, trà trắng.
• Ấm thủy tinh: Dễ quan sát màu trà, thường được dùng cho trà thảo mộc hoặc khi muốn kiểm soát quá trình hãm.

Hướng dẫn cách hãm trà chuẩn nhất

Cách pha trà ngon là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế. Một quy trình hãm trà đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của từng loại trà. 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lựa chọn loại trà phù hợp với sở thích của cá nhân cũng như mục đích sử dụng. Đảm bảo lá trà tươi mới, không bị ẩm mốc. Cân đo lượng trà để phù hợp với số người uống và kích cỡ ấm.

Chuẩn bị nước với nhiệt độ thích hợp:

• Đun nước đến nhiệt độ lý tưởng cho loại trà bạn sử dụng.
• Sử dụng nước lọc để đảm bảo chất lượng nước không ảnh hưởng đến hương vị trà.

Bước 2: Làm nóng ấm trà

Trước khi hãm trà, cần làm nóng ấm để đảm bảo nhiệt độ trong ấm không bị giảm đột ngột khi thêm nước nóng.

Cách làm nóng ấm trà:

• Đổ nước sôi vào ấm, xoay đều để nước nóng tiếp xúc toàn bộ bên trong ấm.
• Đổ nước đi trước khi thêm trà vào ấm.

Bước 3: Thêm trà vào ấm

Đổ lượng trà đã chuẩn bị vào ấm, đảm bảo lá trà được phân bố đều để hương vị được chiết xuất đồng đều.

Tráng qua trà (nếu cần):

• Với một số loại trà như ô long, tráng qua trà bằng nước nóng trước khi hãm để làm sạch và giúp lá trà mở ra.

Bước 4: Hãm trà

Đổ nước nóng vào ấm, đậy nắp lại và để trà ngấm trong thời gian thích hợp.

Chú ý thời gian hãm:

• Theo dõi thời gian để đảm bảo trà không bị đắng hoặc nhạt. 
• Mỗi loại trà có thời gian hãm khác nhau để đạt hương vị tối ưu.

Bước 5: Rót trà và thưởng thức

Rót trà ra chén một cách từ từ để tránh khuấy động lá trà còn lại trong ấm. Thưởng thức trà khi còn nóng để cảm nhận hương vị và mùi thơm trọn vẹn.

Lợi ích của việc hãm trà đúng cách

Hãm trà đúng cách không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng loại trà mà còn mang lại nhiều lợi ích khác, cụ thể như sau:

Tận dụng tối đa dưỡng chất của trà

Khi áp dụng đúng cách pha trà, các hợp chất có lợi như polyphenol, catechin và L-theanine trong trà được chiết xuất tối đa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa, giảm căng thẳng và tăng cường chức năng não bộ.

Đạt được hương vị hoàn hảo

Một trong những mục tiêu chính của việc hãm trà là đạt được hương vị hoàn hảo, cân bằng giữa vị chát nhẹ, ngọt hậu và hương thơm dễ chịu. Hãm trà đúng cách giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa của từng loại trà, từ những loại trà nhẹ nhàng như trà xanh đến những loại trà đậm đà như trà đen.

Đạt hiệu quả trong việc trải nghiệm thưởng thức trà

Hãm trà đúng cách không chỉ mang lại lợi ích về sức khỏe và hương vị mà còn tăng cường trải nghiệm thưởng thức trà. Khi quá trình hãm trà diễn ra một cách tinh tế và cẩn trọng, bạn có thể cảm nhận được sự thư giãn, tĩnh lặng và sự kết nối với thiên nhiên thông qua từng chén trà.

Tại sao nên hãm trà bằng ấm gốm sứ ấm?

Việc lựa chọn bình trà không chỉ đơn thuần là để đựng trà, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và trải nghiệm thưởng trà của bạn. Bình gốm sứ từ lâu đã được xem là một trong những lựa chọn hàng đầu để hãm trà, và dưới đây là những lý do tại sao:

Giữ nhiệt tốt

• Gốm sứ có khả năng giữ nhiệt rất tốt, giúp nước sôi giữ được nhiệt độ ổn định trong thời gian dài. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại trà cần nhiệt độ nước cao và thời gian hãm lâu.
• Gốm sứ có khả năng chịu nhiệt tốt, không bị nứt vỡ khi thay đổi nhiệt độ đột ngột, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Không gây mùi lạ

• Gốm sứ là chất liệu tự nhiên, không chứa các hóa chất độc hại, không gây ảnh hưởng đến hương vị của trà.
• Gốm sứ có khả năng hấp thụ mùi rất kém, giúp trà giữ được hương vị nguyên bản.

Tăng hương vị trà

• Một số loại gốm sứ có chứa các khoáng chất tự nhiên, khi tiếp xúc với nước nóng sẽ giải phóng các ion, tạo ra các phản ứng hóa học nhẹ, giúp tăng cường hương vị của trà.
• Gốm sứ giúp giữ lại các tinh dầu thơm trong lá trà, mang đến một tách trà thơm ngon và đậm đà hơn.

Thẩm mỹ cao

• Bình trà gốm sứ có rất nhiều mẫu mã, kiểu dáng và hoa văn khác nhau, giúp bạn lựa chọn được chiếc bình phù hợp với sở thích và không gian của mình.
• Bình trà gốm sứ không chỉ là dụng cụ pha trà mà còn là một vật trang trí đẹp mắt, góp phần tạo nên không gian sống tinh tế.

Tuổi thọ cao

• Gốm sứ là chất liệu rất bền, có thể sử dụng trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.
• Bình trà và tách trà làm bằng gốm sứ dễ dàng vệ sinh và làm sạch.

Trên đây là hướng dẫn cách hãm trà thơm ngon, đúng chuẩn. Hãm trà là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm. Khi thực hiện đúng quy trình bạn sẽ tận hưởng trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của trà. Việc hãm trà bằng ấm gốm sứ không chỉ mang lại một thức uống thơm ngon mà còn giúp bạn tìm thấy sự thư giãn và tĩnh lặng trong cuộc sống hằng ngày.