Rượu ngâm lâu năm có tốt không? Nên lựa chọn loại bình nào?

Rượu ngâm lâu năm từ lâu đã trở thành một nét văn hóa đặc sắc trong ẩm thực và đời sống của người Việt. Nhiều người tin rằng rượu ngâm càng lâu thì càng thơm ngon, bổ dưỡng, mang đến nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Bài viết sau đây Gốm sứ Thành Tâm sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu rượu ngâm lâu năm có tốt không? Nên lựa chọn loại bình nào để ngâm và những lưu ý quan trọng khi sử dụng rượu.

Rượu ngâm lâu năm có tốt không?

Rượu ngâm lâu năm thường được đánh giá cao về mặt chất lượng và hiệu quả, đặc biệt là trong các loại rượu ngâm thảo dược như rượu nấm lim xanh. Tuy nhiên, tính tốt của rượu ngâm lâu năm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nguyên liệu, quy trình ngâm, điều kiện bảo quản. 

Vậy rượu ngâm lâu có tốt không? Dưới đây là một số lợi ích và lưu ý khi sử dụng rượu ngâm lâu năm:

Chiết xuất tối đa các chất dinh dưỡng

Thời gian ngâm lâu giúp các hoạt chất có trong nguyên liệu (như nấm lim xanh) được chiết xuất hoàn toàn vào rượu, tạo nên một loại thức uống có hàm lượng dưỡng chất cao hơn so với rượu ngâm thời gian ngắn.

Cải thiện hương vị

Rượu ngâm lâu năm thường có hương vị đậm đà, mượt mà hơn, do sự hòa quyện và phát triển của các hợp chất trong quá trình ngâm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người thưởng thức rượu như một phần của trải nghiệm ẩm thực.

Tăng cường hiệu quả dược lý

Rượu ngâm lâu năm có thể mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc hỗ trợ điều trị một số bệnh lý hoặc tăng cường sức khỏe tổng thể nhờ vào việc các hoạt chất có thời gian đủ dài để hòa tan và phát huy tác dụng trong rượu.

Nên ngâm rượu với loại bình gì?

Khi ngâm rượu, việc lựa chọn loại bình phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn của rượu. Dưới đây là các loại bình thường được sử dụng để ngâm rượu, kèm theo ưu và nhược điểm của từng loại:

Bình gốm sứ

Bình gốm sứ là một lựa chọn truyền thống và được ưa chuộng để ngâm rượu tại Việt Nam, đặc biệt là các loại rượu cần ủ lâu năm.

Ưu điểm:

• Giữ nguyên hương vị: Bình gốm sứ không phản ứng hóa học với rượu và các thảo dược, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của rượu.
• Bảo quản tốt: Gốm sứ có khả năng chống thấm nước, giữ nhiệt độ ổn định, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men tự nhiên của rượu.
• An toàn cho sức khỏe: Bình gốm sứ không chứa chất độc hại, không tương tác với rượu, đảm bảo an toàn khi sử dụng.
• Thẩm mỹ cao: Bình gốm sứ thường có thiết kế đẹp mắt, phù hợp để trưng bày trong gia đình.
• Giữ nhiệt tốt: Gốm sứ có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp ổn định nhiệt độ bên trong bình, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men và ủ rượu, đặc biệt là khi hạ thổ.
• Chất liệu an toàn: Gốm sứ được làm từ đất sét nung ở nhiệt độ cao, không chứa các hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng để ngâm rượu.

Nhược điểm:

• Dễ vỡ: Gốm sứ dễ vỡ nếu bị va đập mạnh, cần được bảo quản cẩn thận.
• Khối lượng nặng: Bình gốm sứ thường nặng, gây khó khăn trong việc di chuyển hoặc bảo quản.
• Không trong suốt: Không thể quan sát trực tiếp quá trình ngâm rượu và màu sắc của rượu bên trong bình.

Bình thủy tinh

Bình thủy tinh là một lựa chọn phổ biến và hiện đại để ngâm rượu, đặc biệt là các loại rượu ngâm động vật, hoa quả, thảo mộc, hoặc rượu cần quan sát quá trình ngâm.

Ưu điểm: 

• Trung tính: Thủy tinh không phản ứng với rượu và thảo dược, đảm bảo hương vị và chất lượng của rượu được giữ nguyên.
• Trong suốt, dễ quan sát: Bình thủy tinh cho phép bạn dễ dàng quan sát màu sắc, sự thay đổi và quá trình ngâm rượu bên trong, tăng thêm phần thú vị và thẩm mỹ.

• An toàn vệ sinh: Thủy tinh là chất liệu trơ, không phản ứng với rượu và các thành phần ngâm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

• Dễ vệ sinh: Bình thủy tinh dễ dàng lau chùi và vệ sinh sau khi sử dụng, giúp duy trì vệ sinh và tránh ảnh hưởng đến hương vị của mẻ rượu sau.

• Đa dạng kiểu dáng: Bình thủy tinh có nhiều kiểu dáng, kích thước và dung tích khác nhau, phù hợp với nhiều nhu cầu và sở thích.

• Thích hợp trưng bày: Với vẻ ngoài trong suốt và sang trọng, bình thủy tinh ngâm rượu còn có thể dùng để trưng bày, trang trí không gian hoặc làm quà tặng.

Nhược điểm:

• Dễ vỡ: Giống như gốm sứ, thủy tinh cũng rất dễ vỡ nếu không cẩn thận.
• Không chống UV: Thủy tinh trong suốt không bảo vệ rượu khỏi ánh sáng mặt trời, có thể làm giảm chất lượng rượu nếu để lâu trong ánh sáng trực tiếp.
• Khả năng giữ nhiệt kém: So với chum sành hoặc gốm, bình thủy tinh giữ nhiệt kém hơn, không thích hợp để hạ thổ hoặc ủ rượu lâu năm.

Bình nhựa

Bình nhựa tuy có một số ưu điểm như nhẹ, dễ di chuyển và giá thành rẻ, nhưng không được khuyến khích sử dụng để ngâm rượu.

Ưu điểm:

• Giá thành rẻ: Bình nhựa thường có giá thành rẻ hơn nhiều so với gốm sứ và thủy tinh.
• Dễ vận chuyển: Bình nhựa nhẹ, dễ dàng vận chuyển và bảo quản.
• Không dễ vỡ: Nhựa bền hơn, ít bị vỡ khi va đập.

Nhược điểm:

• Nguy cơ thôi nhiễm chất độc hại: Các loại nhựa không đạt tiêu chuẩn, có thể thôi nhiễm các chất độc hại như BPA, phthalate,… vào rượu trong quá trình ngâm, đặc biệt khi tiếp xúc với cồn và nhiệt độ cao. Các chất này có thể gây rối loạn nội tiết thậm chí là ung thư, …
• Ảnh hưởng đến chất lượng rượu: Nhựa có thể làm thay đổi hương vị và mùi của rượu, khiến rượu mất đi sự tinh tế và thơm ngon vốn có.
• Không bền: Bình nhựa không chịu được nhiệt độ cao và dễ bị biến dạng, nứt vỡ khi tiếp xúc với rượu có nồng độ cồn cao hoặc khi hạ thổ.
• Không thẩm mỹ: Bình nhựa thường có vẻ ngoài kém sang trọng và không phù hợp để trưng bày hay làm quà tặng.

Lưu ý khi sử dụng rượu ngâm lâu năm

Bên cạnh vấn đề rượu ngâm lâu năm có tốt không, trong quá trình sử dụng loại rượu này, người bệnh cũng cần lưu ý các yếu tố sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Kiểm tra mùi vị và màu sắc: Rượu ngâm lâu năm cần được kiểm tra để đảm bảo không có dấu hiệu bất thường như mùi lạ, chua, màu sắc thay đổi hoặc xuất hiện cặn bất thường. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy rượu có thể đã bị hỏng.
• Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Rượu ngâm lâu năm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao. Ánh sáng mặt trời có thể làm hỏng chất lượng rượu, còn nhiệt độ cao sẽ thúc đẩy quá trình oxy hóa, làm mất đi các dưỡng chất trong rượu.
• Sử dụng bình chứa phù hợp: Bình chứa rượu như bình gốm sứ hoặc thủy tinh, phải sạch và kín để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập, giúp bảo quản rượu tốt hơn.
• Uống vừa phải: Mặc dù rượu ngâm lâu năm có thể có nhiều lợi ích, nhưng nếu uống quá nhiều sẽ gây hại cho gan, dạ dày và các cơ quan khác. Nên uống từ 20-30ml mỗi ngày, tùy theo thể trạng và sức khỏe của mỗi người.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Đối với người có tiền sử bệnh gan, dạ dày, hoặc các bệnh lý khác, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.
• Nguyên liệu an toàn: Đảm bảo nguyên liệu ngâm rượu có nguồn gốc rõ ràng, không bị nhiễm chất bảo quản hay hóa chất độc hại. Điều này đặc biệt quan trọng đối với rượu ngâm lâu năm. Vì các chất độc có thể tích tụ và gây hại khi sử dụng.
• Quan sát phản ứng sau khi uống: Nếu có bất kỳ triệu chứng không bình thường nào như đau đầu, buồn nôn, khó tiêu hoặc dị ứng sau khi uống rượu ngâm lâu năm, nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Chú ý đối tượng đặc biệt: Những đối tượng như phụ nữ mang thai, trẻ em và người cao tuổi có sức đề kháng yếu hơn, dễ bị ảnh hưởng bởi cồn và các chất có trong rượu. Do đó, nên tránh sử dụng rượu cho các nhóm này để đảm bảo an toàn.

Thông tin trên đây đã cùng bạn đọc tìm hiểu về vấn đề “rượu ngâm lâu năm có tốt không?”. Rượu ngâm lâu năm có thể mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe nếu được ngâm đúng cách và sử dụng điều độ. Tuy nhiên, việc lạm dụng rượu, dù là rượu ngâm lâu năm hay không, đều có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy hãy thưởng thức rượu một cách có trách nhiệm và luôn đặt sức khỏe lên hàng đầu.