Cách Ngâm Mơ Với Rượu Đúng Chuẩn Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng

Rượu mơ không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngâm rượu mơ đúng cách sẽ giúp giữ nguyên được vị chua ngọt tự nhiên của quả mơ và tạo nên thức uống bổ dưỡng, lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mơ chi tiết và đơn giản nhất để có được bình rượu mơ ngon đúng chuẩn ngay tại nhà.

Hướng dẫn cách ngâm mơ với rượu  tại nhà

Rượu mơ là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích.  Để có được nậm rượu thơm ngon, đúng điệu, bạn cần chú ý đến cách chọn nguyên liệu và quy trình ngâm. Dưới đây là hướng dẫn ngâm rượu mơ chi tiết bạn có thể tham khảo:

Chuẩn bị nguyên liệu

Mơ:

• Chọn mơ tươi, chín tới, không bị dập nát, sâu bệnh. Mơ ngon nhất để ngâm rượu là mơ rừng hoặc mơ Hương Tích.
• Lượng mơ tùy thuộc vào dung tích bình ngâm và khẩu vị. Thông thường, tỷ lệ mơ và rượu là 1:3 hoặc 1:4 (ví dụ: 1kg mơ ngâm với 3-4 lít rượu).

Rượu:

• Nên dùng rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu trắng có nồng độ từ 35-40 độ.
• Không nên dùng rượu có nồng độ quá cao, sẽ làm mơ bị teo, nhăn nheo.

Đường phèn:

• Đường phèn giúp tạo vị ngọt thanh cho rượu mơ.
• Lượng đường phèn: Tùy khẩu vị, thường bằng 1/2 – 2/3 lượng mơ.

Bình ngâm:

• Nên dùng bình thủy tinh hoặc bình gốm, sành sứ.
• Bình ngâm cần được rửa sạch, tráng nước sôi và để khô ráo trước khi sử dụng.

Các bước ngâm rượu mơ

Sơ chế mơ:

• Rửa sạch mơ, để ráo nước.
• Dùng tăm hoặc kim nhọn khứa nhẹ vài đường trên quả mơ để mơ nhanh ngấm đường và rượu.
• Có thể ngâm mơ với nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. 
• Sau đó, vớt toàn bộ quả mơ ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Ngâm mơ với đường:

• Xếp một lớp mơ xuống đáy bình, rắc một lớp đường phèn lên trên. Cứ tiếp tục xếp xen kẽ mơ và đường phèn cho đến khi hết nguyên liệu.
• Đậy kín nắp bình lạ và để nơi thoáng mát sạch sẽ.
• Thời gian ngâm mơ với đường khoảng 2-3 tuần cho đến khi đường tan hết và mơ tiết ra nước.

Đổ rượu vào ngâm:

• Sau khi đường tan hết, đổ rượu vào bình ngập mơ.
• Đậy kín nắp bình, để bình rượu nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thời gian ngâm rượu:

• Ít nhất 3 tháng là bạn có thể dùng được.
• Rượu mơ ngâm càng lâu càng ngon, thường từ 6 tháng đến 1 năm là lý tưởng.

Yêu cầu thành phẩm

• Rượu mơ có màu vàng hổ phách đẹp mắt.
• Hương thơm đặc trưng của mơ chín, vị ngọt thanh, chua nhẹ.
• Mơ ngâm không bị nhăn nheo, vẫn giữ được độ giòn.

Công dụng của rượu mơ đối với sức khỏe

Rượu mơ không chỉ là một loại thức uống thơm ngon, được ưa chuộng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các vitamin và khoáng chất có trong quả mơ. 

Dưới đây là những công dụng của rượu mơ đối với sức khỏe:

Bổ sung vitamin và khoáng chất

Mơ giàu vitamin A, C, E, các vitamin nhóm B, kali, magie, canxi… Rượu mơ giúp bổ sung các dưỡng chất này cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.

Chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa trong quả mơ như vitamin C, E, polyphenol… giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Điều này làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Hỗ trợ tiêu hóa

Quả mơ chứa nhiều axit citric, giúp kích thích dạ dày tiết dịch vị, tăng cường tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu. Rượu mơ cũng có tác dụng kích thích ăn ngon miệng, đặc biệt là khi dùng trước bữa ăn.

Tốt cho tim mạch

Rượu mơ có thể giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, hẹp động mạch hay đột quỵ.

Cải thiện giấc ngủ

Một số nghiên cứu cho thấy rượu mơ có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Giảm căng thẳng, mệt mỏi

Hương thơm dịu nhẹ của rượu mơ kết hợp với vị chua ngọt hài hòa giúp giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi, cải thiện tâm trạng.

Tốt cho xương khớp

Mơ chứa nhiều canxi và các khoáng chất khác, có lợi cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương khớp.

Làm đẹp da

Các vitamin và chất chống oxy hóa trong rượu mơ giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, sáng mịn, giảm nếp nhăn, ngăn ngừa lão hóa.

Nên dùng nậm nhựa hay nậm Bát Tràng ngâm rượu mơ?

Để ngâm rượu mơ ngon và an toàn, việc chọn loại nậm phù hợp rất quan trọng. Cả nậm rượu nhựa và nậm rượu Bát Tràng đều có ưu và nhược điểm riêng, bạn cần cân nhắc kỹ trước khi quyết định.

Nậm rượu nhựa

Ưu điểm:

• Giá thành rẻ, phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều người.
• Bình nhẹ và dễ dàng di chuyển.
• Đa dạng về dung tích, có đủ loại lớn nhỏ cho bạn lựa chọn.

Nhược điểm:

• Độ bền của bình không cao, dễ bị trầy xước.
• Khả năng chịu nhiệt kém, dễ bị biến dạng nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Một số loại nhựa kém chất lượng có thể thôi nhiễm chất độc hại vào rượu, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nậm rượu Bát Tràng

Ưu điểm:

• Chất liệu gốm sứ an toàn, không độc hại cho sức khỏe.
• Bình rượu khá bền, có thể chịu được nhiệt độ cao.
• Giữ hương vị rượu tốt, giúp rượu “thở” tốt hơn.
• Tính thẩm mỹ cao với nhiều hoa văn, họa tiết tinh xảo.

Nhược điểm:

• Giá thành cao hơn nậm nhựa.
• Nặng, khó vận chuyển.
• Dễ vỡ khi va đập mạnh.

Vậy nên chọn loại nào?

Nếu bạn ưu tiên tính kinh tế, cần ngâm rượu với số lượng lớn và không yêu cầu quá cao về thẩm mỹ, có thể chọn nậm nhựa. Tuy nhiên, nên chọn loại nhựa an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo không thôi nhiễm chất độc hại vào rượu. Nếu bạn muốn ngâm rượu mơ ngon, an toàn, giữ được hương vị tốt nhất và có tính thẩm mỹ cao, nậm Bát Tràng là lựa chọn lý tưởng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số loại bình ngâm rượu khác như:

• Bình thủy tinh: Có ưu điểm là trong suốt, giúp quan sát được màu sắc của rượu, tuy nhiên khả năng chịu nhiệt kém hơn gốm sứ.
• Chum sành: Thường dùng để ngâm rượu cần thời gian ủ lâu, có tác dụng giữ nhiệt tốt.

Trên đây là cách ngâm mơ với rượu đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Với những bước hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ có một bình rượu mơ thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè. Hãy áp dụng ngay các bước ngâm rượu mơ trên đây để có thức uống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe!